咸鸡蛋的做法大全家常？咸鸡蛋的做法大全家常菜

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本文目录

1. 酱大排骨的酱排家常酱排家常家常做法
2. 酱香排骨最正宗的做法
3. 酱腊排骨的正宗做法

酱大排骨的家常做法

1、食材 ：排骨 
、骨的骨花椒、做法做法植物油白糖、大全大全葱伴侣豆瓣酱、酱排家常酱排家常生抽、骨的骨老抽、做法做法料酒
、大全大全醋 、酱排家常酱排家常盐 、骨的骨大葱 
、做法做法姜 、大蒜 、八角。

2、排骨用清水冲洗 ，洗去杂质和表面血水
。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。

3 、一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒 。

酱香排骨最正宗的做法

原料 ：排骨2斤。

调味：酱油50毫升 、红曲粉2克、绍酒60毫升、白糖25克、葱、姜
、丁香、八角、桂皮 、白芝麻各适量
：

做法：1、将排骨洗净 ，斩成寸段，用盐拌匀。

2、放入保鲜袋
，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

3
、将腌制好的排骨取出 ，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸
，捞出。

4、用温水将排骨洗净 、沥干水分待用。

5、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜
、丁香、八角
、桂皮 。

6、调入红曲粉，用旺火烧沸。

7、汤汁转至砂锅 ，放入排骨
、酱油 、白糖，小火烧1小时 。

8、再转至中火烧至汁稠 ，装盘撒少许芝麻即可。

酱腊排骨的正宗做法

主料
：腊排骨500克 
，酸菜300克 ，大蒜2根
。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克 ，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升
。

1.准备剁块的腊排骨
。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨
 ，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜，花椒煸炒
。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中  。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟 。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味 。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火
，慢慢的享用啦
。

烹饪技巧

1、一般腊品都比较咸，所以要提前浸泡，焯水后再料理
。

2、酸菜 ，精灵用了已泡的 。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅  。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度 ，决定要不要加盐。

4、腊排骨有咸味
，所以不用放盐，豆豉也不需太多  ，更不要剁碎。

5、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。

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